بروتييز فطري

إنزيم يُستخدم لتحسين ليونة العجين.

بروتييز فطري يُستخدم لتحسين ليونة العجين وتسهيل تشكيله، ويُساهم في تحسين القوام والطراوة في المخبوزات.