مادة مضادة للأكسدة تُستخدم في العجين.
ميتا صوديوم باي سلفيت تُستخدم كمادة مضادة للأكسدة لتحسين استقرار العجين ومنع تغير اللون والطعم أثناء التخزين.
مادة تُستخدم لتحسين ليونة العجين.
مادة تُستخدم لتحسين جودة الكنافة.
مادة تُستخدم لتحسين جودة الجلاش.
مادة حافظة ومنظمة للحموضة.