جلوكوز اوكسيديز

إنزيم يُستخدم لتحسين استقرار العجين.

جلوكوز أوكسيديز يُستخدم لتحسين استقرار العجين وتقوية الشبكة الجلوتينية، مما يُحسن من جودة المخبوزات.