الفا اميليز فطري

إنزيم يُستخدم لتحسين تكسير النشا.

الفا أميليز فطري يُستخدم في محسنات الدقيق لتحسين تكسير النشا وزيادة إنتاج السكريات، مما يُحسن من تخمر العجين.