جلوتين حيوي

بروتين طبيعي يُستخدم لتحسين مرونة العجين.

الجلوتين الحيوي يُستخدم في منتجات المخبوزات لزيادة مرونة العجين وتحسين القوام، كما يُساعد في رفع القيمة الغذائية للبسكويت والويفر.