البروتين
إنزيم يُستخدم لتحسين خصائص العجين
البروتين هو إنزيم يُستخدم في صناعة البسكويت لتحسين ليونة العجين وتسهيل تشكيله، كما يُساهم في تحسين القوام النهائي للمنتج.
إنزيم يُستخدم لتحسين خصائص العجين
البروتين هو إنزيم يُستخدم في صناعة البسكويت لتحسين ليونة العجين وتسهيل تشكيله، كما يُساهم في تحسين القوام النهائي للمنتج.
