لاكتوز

سكر طبيعي مستخلص من الحليب يُستخدم كمحلّي خفيف وعامل حجمي في العديد من التطبيقات الغذائية.

اللاكتوز كربوهيدرات لبنية تُستعمل في صناعة الشوكولاتة، الحليب المجفف، المخبوزات ومساحيق التغذية كعامل حجمي، مثبت للنكهة، ومحسّن للّون البني في الخَبز، كما يعد مكوّنًا أساسيًا في العديد من التركيبات الغذائية الخاصة مثل أغذية الأطفال والمكملات.